Está dirigido a todas aquellas personas que desarrollan su actividad profesional en el sector de la restauración, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala. Se pretende adquirir las técnicas para la comercialización y venta de los servicios catering, banquetes y bufets, así como desarrollar las habilidades necesarias para la gestión de los equipos y recursos de hostelería. Además, se adquieren los conocimientos necesarios para la distribución y diseño de los locales de restauración, además de conocer las reglas de decoración y montaje de expositores, influenciados por los colores y los elementos decorativos.

Se adquieren los conocimientos y habilidades básicas para realizar un servicio de restauración a la vista del cliente. Se estudian los utensilios y equipos necesarios para la preparación y presentación de las distintas elaboraciones culinarias, desde carnes o pescado a fruta, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente. Además, se adquieren los conocimientos relacionados con el cerdo y el jamón, describiendo la elaboración del jamón, los tipos existentes, el corte y la presentación.

Se adquieren los conocimientos y habilidades básicas para realizar de forma eficaz las tareas propias del cierre de un restaurante. Se estudia el proceso de facturación, desde su importancia dentro del servicio hasta el cierre y arqueo de caja, pasando por los posibles problemas que puedan surgir o los sistemas de cobro existentes hoy en día. Asimismo, se adquieren los conocimientos esenciales para el mantenimiento del establecimiento en perfectas condiciones higiénicas, garantizando de esta manera, la salubridad de todos los alimentos servidos. También se estudian en esta unidad las tareas de gestión de stocks.

Se adquieren los conocimientos y habilidades para realizar un servicio en restauración eficaz, atendiendo al cliente de la forma más profesional. Se estudian los procedimientos a realizar para llevar a cabo una correcta atención al comensal, desde su llegada al establecimiento hasta el servicio de la comida solicitada. Además, se adquieren los conocimientos relacionados con los diferentes tipos de gastronomía existentes tanto en España como en el resto del mundo, así como las principales técnicas de venta y comunicación con el cliente.

Se adquieren los conocimientos y habilidades básicas para realizar de forma eficaz las tareas propias de recepción y aprovisionamiento de un restaurante. Se estudia el proceso de aprovisionamiento interno y la disposición del mobiliario y equipos más adecuada según el tipo de servicio a desarrollar. Asimismo, se adquieren los conocimientos para organizar los procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos, montaje de mesas y demás operaciones de preservicio.

Para el equipo de profesionales del ámbito de restauración, más concretamente de servicio de bar y cafetería, es muy importante desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de vinos. Es por ello que en este curso se aportarán los conocimientos necesarios para servir vinos y prestar información básica sobre los mismos. Al mismo tiempo, se adquieren los conocimientos que permiten al profesional juzgar la calidad del vino a través de una cata, además de adquirir las habilidades necesarias para confeccionar una carta de vino y para combinar a la perfección cada tipo de vino con los distintos platos que se vayan a servir.

La acción formativa “Inglés profesional para servicios de restauración” enseña a los alumnos las fórmulas de saludo, despedida y cortesía hacia el cliente del establecimiento de restauración, el vocabulario esencial relacionado con el instrumental, utensilios, bebidas y enseres alimentarios del ámbito de la restauración, o a redactar, interpretar y explicar un menú o pedido. Además se practicará la lengua inglesa, en su modalidad oral y escrita, adquiriendo un nivel medio-alto de la lengua y capacitando al alumno para expresarse correctamente ante el cliente para dar respuestas con seguridad y confianza a cada una de sus peticiones y necesidades.

Dota a los profesionales de los conocimientos necesarios para actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Además, los capacita para realizar tareas de limpieza y desinfección de las instalaciones y equipos de hostelería, además de concienciar de la incidencia ambiental y de la gestión eficiente del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.

@Soneto a un amigo Allí donde radica el sentimiento yo te tengo arraigado compañero; donde odio con el alma, donde quiero: fundido en mi memoria a fuego lento. Siempre añorante me tendrás, hambriento, de tu color de verde verdadero, de consejos que ni sigo ni quiero, imprescindibles como aire de viento. Viajemos nuevos campos de verdura que esta vida insolente nos requiere, haciendo sayo de tu travesura y canto alegre de mi miserere; y teniendo como única apostura: se te aprecia de verdad, se t

@Un falso Séneca Siendo andaluz, qué otra cosa podría ser sino poeta, y cantarle a las trémulas albercas donde corazones remotos reflejan penas. Siendo andaluz, qué rumor saldrá de mis venas cuando sufra con el mal de amores, sino una petenera  exigua, como un susurro de caña vieja. Siendo andaluz, como lo soy por los cuatro costados, a quién puede extrañar que mis palabras, dichas apenas, tengan el sabor rancio de un falso Séneca. Siendo andaluz,  madre, qué amarga paciencia habremos de tener;

@OJOS AZULES ¡Ay, niña de mis entrañas!  Cuánto sufro porque sufres;  mi alma vendo a los azufres  por limpiar esas legañas.  Con gotas tristes empañas  tus ojos, sin ser consuelo, y aun detrás de húmedo velo,  por mucho que disimules, sé que deben ser azules de tanto mirar al cielo.

Software de aprendizaje con contenidos formativos multimedia e interactivos referidos a la UF0131 Técnicas de comunicación con personas dependientes en instituciones del certificado de profesionalidad SSCS0208 Atención sociosanitaria a personas dependientes en instituciones sociales de la familia Servicios socioculturales y a la Comunidad. Compatible con la especificación ADL Scorm versión 1.2 para e-learning.

Software de aprendizaje con contenidos formativos multimedia e interactivos referidos a la UF0130 Mantenimiento y mejora de las actividades diarias de personas dependientes en instituciones del certificado de profesionalidad SSCS0208 Atención sociosanitaria a personas dependientes en instituciones sociales de la familia Servicios socioculturales y a la Comunidad. Compatible con la especificación ADL Scorm versión 1.2 para e-learning.

Software de aprendizaje con contenidos formativos multimedia e interactivos referidos a la UF0129 Animación social para personas dependientes en instituciones del certificado de profesionalidad SSCS0208 Atención sociosanitaria a personas dependientes en instituciones sociales de la familia Servicios socioculturales y a la Comunidad. Compatible con la especificación ADL Scorm versión 1.2 para e-learning.

Software de aprendizaje con contenidos formativos multimedia e interactivos referidos a la MF1018_2 Intervención en la atención sociosanitaria en instituciones del certificado de profesionalidad SSCS0208 Atención sociosanitaria a personas dependientes en instituciones sociales de la familia Servicios socioculturales y a la Comunidad. Compatible con la especificación ADL Scorm versión 1.2 para e-learning.

Software de aprendizaje con contenidos formativos multimedia e interactivos referidos a la MF1017_2 Intervención en la atención higiénico-alimentaria en instituciones del certificado de profesionalidad SSCS0208 Atención sociosanitaria a personas dependientes en instituciones sociales de la familia Servicios socioculturales y a la Comunidad. Compatible con la especificación ADL Scorm versión 1.2 para e-learning.

Software de aprendizaje con contenidos formativos multimedia e interactivos referidos a la UF0128 Apoyo en la organización de actividades para personas dependientes en instituciones del certificado de profesionalidad SSCS0208 Atención sociosanitaria a personas dependientes en instituciones sociales de la familia Servicios socioculturales y a la Comunidad. Compatible con la especificación ADL Scorm versión 1.2 para e-learning.

Software de aprendizaje con contenidos formativos multimedia e interactivos referidos a la UF0127 Apoyo en la recepción y acogida en instituciones de personas dependientes del certificado de profesionalidad SSCS0208 Atención sociosanitaria a personas dependientes en instituciones sociales de la familia Servicios socioculturales y a la Comunidad. Compatible con la especificación ADL Scorm versión 1.2 para e-learning.

A nivel cognitivo, una correcta comunicación de la persona dependiente con su entorno estimulará a mejorar de forma genérica su situación. Por ello, se hace determinante mejorar los procesos de comu-nicación eliminando barreras y adaptando al entorno a las características del paciente. En este curso están presentes estrategias y recursos para necesidades básicas de comunicación, tanto a nivel verbal como no verbal. También aparecen sistemas alternativos de comunicación.

La estimulación cognitiva del paciente ha ido ganando peso en los diferentes tratamientos sociosanitarios como un factor indispensable en la ayuda y mejora de las personas dependientes. La memoria, la atención, la orientación espacial, temporal y personal, el lenguaje, el razonamiento, la capacidad visoespacial, etc… son funciones cognitivas que pueden ser estimuladas en acciones cotidianas. En este curso se presentan técnicas y estrategias para incrementar y resolver de manera plausible actividades que favorezcan a la persona dependiente.