¿Sabías que la castaña es un fruto seco y, sin embargo, su composición nutricional se asemeja más a la de un cereal? Baja en grasa y rica en hidratos de carbono y fibra, durante siglos fue utilizada como harina para elaborar pan. Por eso, no he dudado en convertirla en ingrediente protagonista de este postre sin azúcar, sin gluten y sin lácteos.
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