About the work
Que los participantes aprendan la importancia que tiene la higiene aplicada a la manipulación de alimentos para:
1º Su vida útil.
2º Su seguridad. Toxiinfecciones alimentarias.
Que aprendan a optimizar su tiempo y sus recursos alimentarios para generar el mínimo desperdicio:
1º Conservar adecuadamente cada alimento.
2º Elaborar previsiones.
Fomentar la economía doméstica y el respeto por el medio ambiente.
ASPECTOS HIGIÉNICOS A TENER EN CUENTA CUANDO SE MANIPULAN LOS ALIMENTOS:
LOS GÉRMENES:
CÓMO SE DESARROLLAN.
CÓMO CONTROLARLOS.
CÓMO ACTÚAN EN LOS ALIMENTOS.
ENFERMEDADES QUE CAUSAN.
MANIPULACIÓN DE LAS CARNES.
MANIPULACIÓN DE LOS PESCADOS.
MANIPULACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS.
MANIPULACIÓN DE HUEVOS.
MANIPULACIÓN DE LOS PRODUCTOS QUE NO NECESITAN FRÍO.
MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS PROCESADOS.
FUNDAMENTOS DE LAS TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS (visualización de alimentos conservados con las técnicas descritas):
REFRIGERACIÓN.
CONGELACIÓN.
DESECADO.
ENCURTIDO.
SALAZÓN.
ADICIÓN DE AZÚCAR.
PASTERIZACIÓN.
ESTERILIZACIÓN.
ATMÓSFERA PROTECTORA.
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Work information
Title DOSSIER CONSERVACIÓN
Que los participantes aprendan la importancia que tiene la higiene aplicada a la manipulación de alimentos para:
1º Su vida útil.
2º Su seguridad. Toxiinfecciones alimentarias.
Que aprendan a optimizar su tiempo y sus recursos alimentarios para generar el mínimo desperdicio:
1º Conservar adecuadamente cada alimento.
2º Elaborar previsiones.
Fomentar la economía doméstica y el respeto por el medio ambiente.
ASPECTOS HIGIÉNICOS A TENER EN CUENTA CUANDO SE MANIPULAN LOS ALIMENTOS:
LOS GÉRMENES:
CÓMO SE DESARROLLAN.
CÓMO CONTROLARLOS.
CÓMO ACTÚAN EN LOS ALIMENTOS.
ENFERMEDADES QUE CAUSAN.
MANIPULACIÓN DE LAS CARNES.
MANIPULACIÓN DE LOS PESCADOS.
MANIPULACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS.
MANIPULACIÓN DE HUEVOS.
MANIPULACIÓN DE LOS PRODUCTOS QUE NO NECESITAN FRÍO.
MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS PROCESADOS.
FUNDAMENTOS DE LAS TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS (visualización de alimentos conservados con las técnicas descritas):
REFRIGERACIÓN.
CONGELACIÓN.
DESECADO.
ENCURTIDO.
SALAZÓN.
ADICIÓN DE AZÚCAR.
PASTERIZACIÓN.
ESTERILIZACIÓN.
ATMÓSFERA PROTECTORA.
Work type Education, Informative
Tags formación
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Registry info in Safe Creative
Identifier 1411122518110
Entry date Nov 12, 2014, 11:10 AM UTC
License All rights reserved
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Copyright registered declarations
Author. Holder Rosa María López Encinas. Date Nov 12, 2014.
Information available at https://www.safecreative.org/work/1411122518110-dossier-conservacion
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Registration: 1411122518110
