About the work
Esta unidad formativa trata el aprovisionamiento de materias primas en una cocina. Este aprovisionamiento no lo hace una sola persona por ello en esta unidad formativa se explica también cómo se organiza una cocina y quienes integran sus departamentos.
Un correcto aprovisionamiento consiste en saber controlar lo que entra y sale de la cocina, poder organizarlo y prever qué productos o utensilios faltan y cuáles se van a necesitar en el transcurso del servicio. Para ello será necesario también conocer los diversos productos, sus características y la mejor forma de almacenarlos.
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Josefa Tormos Rodó
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Title UF0054: Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
Esta unidad formativa trata el aprovisionamiento de materias primas en una cocina. Este aprovisionamiento no lo hace una sola persona por ello en esta unidad formativa se explica también cómo se organiza una cocina y quienes integran sus departamentos.
Un correcto aprovisionamiento consiste en saber controlar lo que entra y sale de la cocina, poder organizarlo y prever qué productos o utensilios faltan y cuáles se van a necesitar en el transcurso del servicio. Para ello será necesario también conocer los diversos productos, sus características y la mejor forma de almacenarlos.
Work type Education, Informative
Tags item formación y proyectos informáticos s.l.
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Registry info in Safe Creative
Identifier 1405140861389
Entry date May 14, 2014, 10:11 AM UTC
License All rights reserved
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Copyright registered declarations
Author. Holder ITEM FORMACIÓN Y PROYECTOS INFORMÁTICOS S.L.. Date May 14, 2014.
Information available at https://www.safecreative.org/work/1405140861389-uf0054-desarrollo-del-proceso-de-aprovisionamiento-interno-en-cocina
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Registration: 1405140861389
