Las fuentes mundiales de alimentos se prevé que sean agotadas por completo en el año 2050, tenemos que pensar más y más sobre lo que comemos – no tanto en relación a lo que ciertos alimentos hacen a nuestros cuerpos, sino a lo que hacen a nuestro entorno.
Eco-nutrición
‘Eco-nutrición’ es un término usado para describir incipiente la relación entre la alimentación, la salud humana, el medio ambiente, la agricultura y el desarrollo económico. Aunque es un concepto muy reciente, es algo que cada
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