Si tuviera que escoger una salsa, me quedaría sin dudarlo con el pesto de albahaca (o genovés). Su aroma y su sabor me embriaga y, no hay semana en que no prepare un bote de esta maravilla verde. Es muy buena idea tener un bote en la nevera, aguanta muy bien (si está cubierta de aceite de oliva), y el uso que le puedes dar es infinito. Con pasta, arroces, cremas, bocadillos, wraps, para dippear, en el buddha bowl, con lasaña, pizza... además, es muy sencilla de preparar. A Little-Veggie le enca

Entre semana me levanto temprano. Mientras que Little - Veggie y N. duermen, yo aprovecho para estirar, en la oscuridad, mis músculos aún dormidos en mi práctica de yoga. Es mi momento, es mi tiempo que me dedico para escucharme, para mantener el cuerpo bien lubricado y la mente en calma (y evitar que la artritis haga mella en el próximo brote). Son las 7:00 y ya he terminado de estirarme, flexionarme, torsionarme... y ahora le toca a la mente. Me siento, cierro los ojos y comienzo mi meditació

Preparar nuestra propia leche o bebida vegetal, en un principio nos puede resultar complicado pero en realidad no lleva más de 5 minutos de preparación más 10 de limpiar y recoger todo lo que hemos usado. En casa no consumimos leche de vaca hace ya unos 10 años, y desde entonces a la hora de comprar, nuestras preferidas han sido la de avena y la de soja. Pero si tengo que escoger una casera, me quedo con la leche de almendras (tengo pendiente preparar de avena...) La receta base para preparar

Con más de mil años de historia, San Miguel de Aralar se alza sobre el valle de La Sakana a los pies del monte Artxueta, con unas vistas inmejorables de las sierras de Urbasa y Andía. En los bosques de detrás se esconden dólmenes milenarios, y quién sabe si también el mismísimo Basajaun. Sigue leyendo "San Miguel de Aralar y los bosques del Artxueta" en Fotohiking.

Recuperada en 2009, la Via del Nicolau recorre el viejo trazado de una línea ferroviaria que se construyó a pico y pala en 1914 para transportar madera desde Gisclareny hasta Guardiola de Berguedà. Es un magnífico mirador sobre el Valle del Bastareny. Sigue leyendo "El valle del Bastareny desde la Vía del Nicolau" en Fotohiking.

Hoy es mi cumple y, ya que no he podido prepararme una tarta, quiero celebrar mis 38 vueltas al Sol, compartiendo con vosotr@s esta receta de crema de cacao con avellanas (más conocida comúnmente por nutella o nocilla), veganizada y saludable, ya que he sustituído el azúcar añadido por dátiles naturales, además de mantener los frutos secos crudos para no alterar sus grasas saludables. España es uno de los países donde la tasa de obesidad infantil (del 18%) es una de las más altas  de Europa. 

¿Por qué a una cadena montañosa también se le llama "sierra"? Si subes a San Adrián de Lizarraga y miras hacia la Sierra de Andía, hallarás la respuesta. Además recorrerás caminos de pastores y ganado y gozarás de unas vistas de vértigo. Sigue leyendo "San Adrián de Lizarraga y los “dientes” de la Sierra de Andía" en Fotohiking.

Aunque pertenece a Cercs, se accede por Berga. Pedret y su entorno alrededor del río Llobregat son una muestra de la actividad humana de los últimos mil años en este recóndito rincón del Berguedà. Sigue leyendo "Un viaje al pasado en Pedret y su entorno por del río Llobregat" en Fotohiking.

Si hay un lugar que tienes que visitar en otoño, éste es el Nacedero del Urederra, seguramente uno de los lugares naturales más bonitos que puedas encontrar en España. O al menos eso me parece a mí. Sigue leyendo "El Nacedero del Urederra en otoño, quizás el lugar natural más bonito" en Fotohiking.

La agonía de un pueblo sin futuro acaba cuando marcha el último habitante, y sus ruinas, como esqueletos de cadáveres, dan pie a supersticiones y a historias macabras. Revisitamos Marmellar para constatar el paso del tiempo. Sigue leyendo "En territorio abandonado por Marmellar y Cal Jaumet Esquerrà" en Fotohiking.

El Buddha Bowl es un plato único y completo -a nivel nutricional- que se caracteriza por la combinación de diversos ingredientes de sencilla preparación. Se suele presentar servido en un bol y su nombre hace referencia a una tradición budista donde los monjes, a primera hora de la mañana, salían con un bol vacío a caminar y lo llenaban con diferente comida que les ofrecían los y las habitantes. Dentro de toda la variedad de ingredientes y combinaciones que se pueden hacer, existe unas proporci

Hoy quiero hablaros de un itinerario muy especial, bastante conocido para los que vivimos en Madrid y alrededores, pero poco explotado a nivel nacional. Se trata de la Ruta de la Arquitectura Negra de Guadalajara, un recorrido por algunos de los pueblos de la sierra noroeste de la provincia cuyas construcciones conforman un conjunto singular, caracterizadas por la utilización de pizarra negra para sus muros, tejados, pavimentos… Es una escapada ideal para realizar un fin de semana, ya sea desde

Si tuviese que elegir entre la calabaza o el boniato (el naranja) la verdad es que no sé por cual me decantaría. Cada año que pasa me hago más fan del boniato, y cada vez adquiere un mayor protagonismo en la cocina. Lo añado a arroces (¡en el arroz al horno está de vicio!), con lentejas estofadas, en crema de verduras, con pasta, en bizcochos, tortitas o magdalenas, también en ensaladas, sopas y hervidos, al horno y en tortillas. ¡Me encanta combinarlo con setas, está delicioso!. Entre las PRO

Dicen que estamos en otoño pero esa estación prácticamente ya no existe. Más bien debería llamarse (como dicen por ahí) "veroño", por las altas temperaturas y la escasez de lluvia que estamos padeciendo (flora y fauna en conjunto). Dentro de unos días o semanas seguro que viene el frío de golpe, sin transición alguna. Y no, no estoy en plan pesimista, estoy reflejando lo que está pasando en estos momentos. Y para desequilibrar aún más la situación, algunos descerebrados (¡porque de verdad que

Las galletas... buf! Much@s las usan como comodín de los desayunos, meriendas, tentempiés... otorgándoles un protagonismo en la alimentación de nuestros niños y niñas para nada saludable, pero ese comodín realmente es un producto procesado lleno de grasas y aceites vegetales refinados, harinas refinadas, azúcares a tope, aditivos, sal y todo de la más baja calidad nutricional (y muchas de las que venden con el sello ECO también las incluyo en este grupo). Y, ojo, no estoy diciendo que sólo las

A los pies del monte Autza se conjuran las fuerzas de la naturaleza para hacer nacer el río que da nombre al Valle de Baztán. Estoy hablando de la Cascada de Xorroxin. Sigue leyendo "La Cascada de Xorroxin, el lugar mágico donde nace el Baztán" en Fotohiking.

Urdax es uno de los pueblos del valle de Baztán más visitados por los franceses y menos por los españoles, y ellos saben por qué. Frente a él se levanta el monte Azkar, con unas magníficas vistas de Urdax y su entorno. Sigue leyendo "Por el valle de Baztán rodeando el monte Azkar y atravesando el Argandoita" en Fotohiking.

En el Parc Natural dels Ports se encuentra el hayedo más meridional del continente europeo, la Fageda del Retaule, un bosque de hadas cuyo habitante más ilustre es Lo Faig Pare. La Fageda del Retaule, un bosque de hadas en el Parc Natural dels Ports es un artículo que pertenece a Fotohiking - Caminatas fotográficas al aire libre.

La nieve y el hielo suelen ser un aliciente para salir al monte a hacer fotos, pero en ocasiones el frío puede impedir que consigas tu meta, como esta vez en que me quedé a pocos metros de ver el Salt de Sallent de Sant Privat d'en Bas y me tuve que conformar con ver la Riera de Sallent helada. La Riera de Sallent, o cómo el frío puede ser un obstáculo insalvable es un artículo que pertenece a Fotohiking - Caminatas fotográficas al aire libre.

¡Hola a tod@s! ¿Qué tal va todo? Me gustaría aprovechar esta ola de frío siberiano para compartir con vosotr@s una receta que nos aportará calor, nutrientes de calidad y nos reconfortará. Esta crema la preparé para el día de Navidad que vino toda la familia a casa, pero como aún estamos en temporada* de boniatos naranjas (o batatas) y setas no podía dejarla a un lado y no publicarla. El sabor recuerda a las cremas preparadas con calabaza o zanahoria, pero aún un poco más dulzona. Por ello, co